夏至吃什么面比较好

自古以来,中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法,江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗,民间有“吃过夏至面,一天短一线的说法。下面是小编收集整理的夏至吃什么面比较好，欢迎阅读分享，希望大家能够喜欢。

夏至吃什么面比较好

1、凉面

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风俗习惯，每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了，吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。因此每逢夏至将近的时候，凉面等食物就开始大卖了。

2、热面

还有人爱在酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。

4、过水面

山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的，也就是过水面，用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃，对于小孩子来说已经不只是吃饭了，更是一种游戏，充满了乐趣。

5、炸酱面

炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。

6、烧羊肉面

老北京的夏天还有一种面，也非常特别，叫烧羊肉面。烧羊肉是北京非常有名的小吃，香脆酥口，卤味浓郁，但好多人在买烧羊肉的同时，还会跟柜上要一大碗烧羊肉的卤汤回家去拌面条吃。

那卤汤既有羊肉的香，又兼具各味佐料的浓烈，再就上点黄瓜、新蒜，跟面条一起，按梁实秋先生的话说，“美不可言”。当年白魁的烧羊肉最有名，旁边灶温的一窝丝面也跟着火了好几十年，成为一对最佳拍档。不过这烧羊肉在家不好弄，就得外面做的香，就得到外头吃，吃着烧羊肉下酒，最后再拿面条一收尾，还是梁先生那句话，美不可言啊!

夏至为何要吃面

第一种说法吃面尝新，夏至是在每年的农历5月份之间，这个时候每个地方的麦子开始大丰收，新磨的面粉特别的清香味美，对于爱吃面食的北方人来说，绝对不能错过这美味，就是开始做出各种美味的面条来，就是我们常说的“尝新”，所以夏至吃面就是尝新的意思。

第二种说法吃面防暑，天太热，北方人需要吃凉面来降温增加食欲。小伙伴们都知道，北方人一般都以面食为主，各种面食就是我们的一日三餐，特别是夏至以后，天气越来越热，北方人就喜欢面条，而且这个时候的面粉又是新面粉也是最好吃的时候，就用面粉做出各种面条来，炸酱面，烩面、拉面、油泼面等等，一般这些面在大热天都会煮好以后，在用凉开水过凉再吃，不仅可以吃起来满头大汗，而且更加的劲道好吃，要是和各种配菜浇头搭配，就特别的美味有营养。

第三种说法吃面庆祝丰收，每年的麦子大丰收了，人们就开始用新鲜面粉做出各种美食来，吃面就是最直接最简单的做法，来表示丰收的喜悦心情，这种习俗一直延续到现在，吃面的做法也是越来越丰富有营养了。

第四种说法吃面为了做祭祀，在过去，大多数和农业有关的重要日子，都要举行祭祀活动。夏至就是麦子收获的季节，也是“青黄不接”的季节，人们为了庆祝丰收，祈求以后的风调雨顺，取得更好的秋收。在夏至这天，就用新鲜的面粉做出面条作为祭品，来表示出人们把最好的收获供奉给神和祖先，以求风调雨顺年年更是大丰收!

夏至吃面的8个好处

1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。

2、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

3、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

4、不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重，已列入减肥食谱。

5、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。

6、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

7、面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。

8、面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的`白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此面条比面包的营养价值高。

夏至吃面的寓意

1、尝新之意

古书《二十四节气解》说：“阳极之至，阴气始生。日北至，日长之至，影短至，故曰‘夏至’。”赵之珩说，我国民间有“冬至馄饨夏至面”的说法。夏至食面，一般指的是面条。南方的面条品种多。如阳春面、干汤、菜熬面、肉丝面、油渣面、三鲜面、片儿川、肉丝炒面、过桥面及夏季的麻油凉拌面等许多品种。北方则主要是打卤面和炸酱面。因夏至新麦已经登场，所以夏至食面也有尝新的意思。

2、先民们爱在酷热的夏天吃热面，除了爱好，据说还有“避恶”之意，古人认为农历五月是恶月，有吃热面是为驱除邪恶之说，即用多出汗方法以祛除人体内滞留的潮气和暑气。有些人夏天时爱吃凉面祛暑，唐代大诗人杜甫就最爱吃槐叶冷淘面，还曾在《槐叶冷淘》一诗中吟咏：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。人鼎资过熟，加餐然欲无。”唐宋年间在以槐芽烹调的各种食品制法中，此槐叶面因其色、香、味俱佳曾成为一道消夏的美食，可见制作快捷营养丰富的各种面条自古至今都是百姓家最爱的消夏食品。

3、祭神之意

在清代，夏至祭神十分盛行，民间须吃面食，以示敬神。由此可见夏至这天，北方人吃面条也好，南方人吃馄饨也好，都是过节祭神的习俗。

4、养生之意

小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经;《本草拾遗》说“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”，《医林纂要》说它“除烦，止血，利小便，润肺燥”。还有人爱在酷热的夏天吃热面，多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑气。此外，夏季受凉后往往会出现鼻塞恶寒、头痛身重等症状，煮一碗热面，加些葱白及胡椒，趁热品尝，有一定辅助治疗作用。